الثبات ـ صحة وتغذية

كشفت الطبيبة المتخصصة في النظام الغذائي، يلينا سولومانينا عن النوع الذي يحمل أكثر فائدة لجسم الإنسان.

وأشارت الطبيبة،  إلى أن خبز الجاودار (القمح الأسود) هو الأكثر فائدة لكن هذا النوع من الخبز نادر جدا لأنه ينتج من دقيق الجاودار كما يكتب على عبوته لأن أصحاب معامل الخبز يستخدمون لإنتاج رغيف الجاودار  في معظم الأحيان دقيق القمح والصبغة.

وقالت الطبيبة إنه يستحسن أن يكون الدقيق الذي ينتج منه الخبز ليس من الدرجة الأولى فائقة الجودة بل يكون من الدرجة الثانية أو دقيق الجاودار.

وأوضحت أن المشتري يجب أن يركز عند اختباره لنوع الخبز على مكوناته ويختار أبسطها ومن المفضل أن ينتج الخبز من 3 مكونات فقط وهي الدقيق والملح والماء.