الثبات ـ منوعات

في واحدة من أغرب عمليات ​الخبز​، قام الفيزيائي ومصمم ألعاب الفيديو سيموس بلاكلي، بخبز رغيف مستخدماً خميرة كانت موجودة في أوان فخارية تعود لأحد العصور المصرية القديمة.

وعمل بلاكلي مع عالمة المصريات سيرينا لاف، والعالم في الميكروبيولوجي ريتشارد بومان للحصول على عينات خميرة من متحف "بيبودي" للآثار في ​جامعة هارفارد​، و أوضح بلاكلي أن الخميرة كانت مزروعة في مسام الأواني الفخارية المصرية القديمة التي استخدمت لصناعة الجعة والخبز، وقد قام زملاؤه بجمع العينات من هذه الأواني ودرسوا الكائانات الدقيقة بداخلها، وأشار إلى أن الفكرة هي صنع عجين من مكونات مماثلة للخميرة التي أكلت منذ 4500 عام. مضيفاً أن نكهة الخميرة كانت مختلفة كليا عن أي شيء جربه سابقاً. وقد خلط بلاكلي الخميرة بالحبوب العضوية، وأضاف إليها بعض الماء و​زيت الزيتون​ غير المصفى، ليصنع بذلك رغيف خبز من العجينة المتخمرة.

وبعد الانتهاء من العملية، التقط بلاكلي صورا لمراحل الخبز، وقد نقش كلمة "رغيف خبز" بالخط الهيروغليفي على وجه الرغيف.